Chanterelles

Les chanterelles appartiennent au genre Cantharellus qui englobe plusieurs espèces de champignons tous comestibles. 

Elles présentent un chapeau convexe en forme d'entonnoir. Elles se reconnaissent également par la présence non pas de lames mais de plis sous le chapeau. Ce beau et délicieux champignon est très recherché des amateurs. Il peut pousser en abondance sous les feuillus ou les conifères, et notamment sous les pins où l'on peut en faire de très belles récoltes. 

Doté d'un parfum de mirabelle, se séchant parfaitement bien, ce champignon possède un pied creux, des plis sous le chapeau, une chair jaune orangé typique et un goût très agréable.

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