- RECETTE -

Fricassée de dinde aux Trompettes de la mort

Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
1 heure
Difficulté de réalisation
Moyenne
pour
4 personnes

Ingrédients

  • ‍1 kg de dinde (escalopes)
  • 100 g de trompettes réhydratées
  • 50 cl de crème fraîche liquide
  • 7/8 baies de genièvre
  • 1 échalote 
  • fleur de sel
  • poivre (5 baies)
  • huile d’olive

1-  Emincer les escalopes en petits morceaux (2 cm de côté). 

2-  Réhydrater les trompettes de la mort et les laisser égoutter. Emincer finement l’échalote. 

3-  Faire revenir la dinde dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. 

4-  Y ajouter l’échalote émincée, les baies de genièvre et les trompettes de la mort. Saler et poivrer. 

5-  Laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes de façon à ce que la viande s’imprègne bien du jus formé par l’échalote et les trompettes. 

6-  Verser la crème liquide et continuer à feu doux jusqu’à ce que la sauce nappe le dos de la cuillère. 

7-  Corriger l’assaisonnement si nécessaire.

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