1-  Faire tremper les trompettes de la mort dans de l’eau tiède pendant minimum 30 minutes. Les égoutter longuement dans une passoire et les sécher dans un torchon. 

2-  Couper les endives en rondelles, les faire revenir dans une poêle pendant 7 minutes avec 20g de beurre 

3-  Faire revenir les trompettes avec le restant de beurre pendant 2 à 3 minutes. Dans un bol, mélanger les œufs et la crème fraîche, saler et poivrer. 

4-  Mélanger les endives et les champignons, les placer dans un plat à gratin et verser le contenu du bol. Mettre éventuellement un peu de chapelure dessus avant d’enfourner. 

5-  Mettre au four chaud à 180°C et laisser cuire 30 minutes.