1-  Couper les aubergines en tranches d’1/2 cm d’épaisseur, dans le sens de la longueur. 

2-  Les faire dorer les unes après les autres dans l’huile d’olive et les égoutter sur du papier absorbant. 

3-  Sur une plaque à four, placer une feuille de papier sulfurisé de la taille de la pâte. 

4-  Déposer le thym, le sucre, les pignons et arranger les tomates séchées. 

5-  Par-dessus, disposer les aubergines en étoile. Saler, poivrer et mettre du thym.

6-  Poser la pâte par-dessus, la piquer et faire cuire au four à 180°C pendant 20 minutes. 

7-  Une fois cuite, la retourner sur un plat et enlever le papier sulfurisé. 

8-  Servir avec une salade verte.